Terug naar profiel

Projecten - prof.dr.ir. C (Kees) de Graaf

• 

  Double emulsions as fat replacers – from physical stability to oral processing and sensory perception and back

  Het gebruik van dubbele emulsies is een veelbelovende strategie om het oliegehalte in levensmiddelen te verlagen. We onderzoeken de invloed van...
• 

  Nieuwe eiwitvoedingsmiddelen - wat ouderen nodig hebben, wat willen ouderen 1

  De groeiende heterogene groep ouderen is een interessante doelgroep voor commercialisatie van eiwit verreikte producten. Relatief weinig is bekend...
• 

  Code Delicious: hoe krijg je kinderen aan de groenten?

  Vanwege het groeiende probleem van overgewicht, is het van belang dat kinderen leren gezonder te eten. Meer groenten bijvoorbeeld. Kinderen eten over...