GAI (Gaëlle) Boisset MSc
PromovendusVolg mij op:
Gaëlle Boisset (1996) is een voedingswetenschapper die de impact van levensmiddelen verwerking op het metabolisme bestudeert onder supervisie van Prof. Dr. Ciarán Forde, Prof. Dr. Markus Stieger en Associate Prof. Dr. Edoardo Capuano. In het kader van het TKI publiek-private samenwerkingsproject "Meta-Pro", zal de invloed van conventionele en milde verwerkingsmethodes worden vergeleken met de eigenschappen van de voedselmatrix, macronutriënt vertering, metabole responsen en de biobeschikbaarheid van nutriënten met behulp van verteringsmodellen en humane voedingsonderzoeken. Deze kennis zal worden gebruikt om ontwerpregels te ontwikkelen voor de ontwikkeling van een gezondere en duurzamere benaderingen van verwerking van voeding.