Radio & TV
Petra Berkhout bij Boerend Hart over Gelders graan
Kan Gelderland zelfvoorzienend zijn? "Ja", is het antwoord van Petra Berkhout, onderzoeker Nederlandse land- en tuinbouw. Op basis van de beschikbare landbouwgrond kan dat, maar we zullen een ander menu krijgen. Wel gezond en voedzaam, maar zonder bijvoorbeeld een avocado. We gaan een beetje terug naar de middeleeuwen. Nederlands graan heeft bijvoorbeeld weinig eiwitten, maar een goede ambachtelijke bakker kan daar wel een brood van bakken.”
Petra Berkhout voegt daaraan dat het zeer de vraag is of Gelderland in haar eigen energiebehoefte kan voorzien. Dat is een knelpunt: ”Alle processen in de primaire landbouw vragen energie. Verwerking van voedsel vraagt ook energie (bakken, koken, etc).
Bekijk het fragment
