Voedselkwaliteit meten: overal en door iedereen?

Samenvatting

"Meten is weten": in de nabije toekomst is dat dankzij recente technologische ontwikkelingen niet langer voorbehouden aan een (proces)controlelaboratorium. Het kan ook op locatie en overal in de voedselketen. Snel inspelen op incidenten, fraude opsporen en efficientere monitoring: het belooft een mooie toekomst te worden. Maar wat zijn de gevolgen voor de voedingsmiddelenindustrie als iedereen kan meten?