![](/upload_mm/a/3/f/6ab2f75a-7e3a-4ce5-b809-329832127fd1_shutterstock_83807923_roodbont_kalveren_koe_nieuwsgierig_jongvee_pink_LR_cf98679c_750x400.jpg)
Cijfers over vleeskalverhouderij
Onze experts volgen de ontwikkelingen in de kalfsvleessector op de voet en zorgen hierbij voor data en duiding. De sector bestaat uit twee deelsectoren: wit of blank vlees en rosévlees.
De witvleesproductie is het meest omvangrijk, maar de rosékalfsvleesproductie is de laatste jaren duidelijk gegroeid. Kalfsvlees vormt een specifiek marktsegment binnen de markt van rundvlees.
De Europese productie van rundvlees heeft een ongeveer tienmaal zo grote omvang als de productie van kalfsvlees. De EU is sinds enkele jaren netto-importeur van rundvlees. De productie van kalfsvlees in de EU is de afgelopen periode afgenomen door de melkquotering, waardoor de rundveestapel geleidelijk kromp.
Door de veranderde marktsituatie zijn de prijzen van slachtvee de laatste jaren gestegen, na een periode dat deze prijzen onder druk stonden door de veranderingen in het Gemeenschappelijk Landbouw Beleid en de BSE- en MKZ-affaires.
Hoge kwaliteit en de belangrijke exportpositie
Nederland is na Frankrijk de grootste producent van kalfsvlees in de EU en staat bekend om haar hoge en constante kwaliteit en de belangrijke exportpositie. De Nederlandse kalfsvleessector voor blank kalfsvlees blijft de komende jaren de meest concurrentiekrachtige van Europa dankzij een sterke verticale integratie, het hoogwaardige productiecluster en nauwe banden met retailers - ondanks uitdagingen op het vlak van verzadigde markten en de mogelijke invoering van een flat-rate systeem.
Publicaties
Recente publicaties
-
Marine ecosystem services: linking indicators to their classification
Ecological Indicators (2015), Volume: 49 - ISSN 1470-160X - p. 61-75. -
A Bayesian Belief Network to Infer Incentive Mechanisms to Reduce antibiotic Use in Livestock Production
NJAS Wageningen Journal of Life Sciences (2014), Volume: 70-71 - ISSN 1573-5214 - p. 1-8. -
The role of psychological flexibility in the demands-exhaustion-performance relationship
European Journal of Work and Organizational Psychology (2014), Volume: 23, Issue: 2 - ISSN 1359-432X - p. 163-176. -
Consumers on the Internet: ethical and legal aspects of commercialization of personalized nutrition
Genes & Nutrition (2013), Volume: 8, Issue: 4 - ISSN 1555-8932 - p. 349-355. -
A New Methodology for Incorporating Nutrition Indicators in Economy-Wide Scenario Analyses
The Hague: LEI (FOODSECURE technical paper 1)
-
Landbouwverkenning provincie Utrecht tot 2025 : huidige situatie en ontwikkeling
Den Haag: LEI (Rapport / LEI : Onderzoeksveld Sector en ondernemerschap ) - ISBN: 9789086155279 -
Update kengetallen voor WUM
Lelystad: Wageningen UR Livestock Research (Rapport opdrachtgever / Wageningen UR Livestock Research 276) -
Registratie antibioticagebruik : vijf private initiatieven nader bekeken
Den Haag: LEI (Rapport / LEI : Werkveld 3, Consumenten en ketens. ) - ISBN: 9789086153626
Kijk voor meer publicaties in Research@WUR.