Eiwitvoorziening voor humane consumptie uit (nieuwe) plantaardige bronnen
(BO-57-002 en BO-57-102) - Inzet van deze sector is om maximaal bij te dragen aan het verhogen van het aandeel plantaardig eiwit in het humane voedselpatroon. Het streven is om de verhouding dierlijke/plantaardige eiwitten in het humane dieet te veranderen in de richting van 40/60. Het uitgangspunt is een gezonde balans tussen dierlijke en plantaardige eiwitten conform de aanbevelingen van de Gezondheidsraad, die voor de burger praktisch terug te vinden zijn in de Schijf van Vijf. De betere balans biedt bovendien veel kansen voor een meer duurzame landbouw en draagt bij aan het vergroten van het aandeel eiwit van het eigen bedrijf/uit Europa voor melkvee.
Er vindt interactie plaats met de sectoren Landbouw, Tuinbouw, Voedingsindustrie en Water en Gebouwde omgeving en beoogt een verschuiving van het voedingspatroon naar een groter aandeel plantaardig eiwit, waarbij de eiwitten bij voorkeur regionaal geteeld worden. Zo’n verandering kan ook bijdragen aan een grotere mate van zelfvoorziening, wat in de huidige instabiele wereld van groot belang kan worden. Nederland wordt bij een verschuiving minder afhankelijk van eiwitimporten, met als gevolg minder grote mestoverschotten. Een verschuiving in dieet is een voorwaarde voor een meer duurzame landbouw. De gewenste verandering is alleen mogelijk als een ketenbrede aanpak gekozen wordt waarin alle betrokken sectoren samenwerken zodat eiwitgewassen duurzaam geteeld worden, met de juiste eiwitfunctionaliteit voor verwerking en toepassing in plantaardige eiwitalternatieven en deze alternatieven geaccepteerd worden door de consument en passen in een gezond voedselpatroon. Op deze manier kunnen de gewenste ambities bereikt worden en innovaties daadwerkelijk geïmplementeerd worden.
Topsector-Projecten:
-
BO-57-002-004 - Plant emulsions
De transitie van dierlijk naar meer plantaardige producten, gedreven door de groeiende wereldbevolking, dwingt ons om het consumptiegedrag te... -
BO-57-002-005 - Insectenvoer voor een betere gezondheid van pluimvee- en varkens
De wereldbevolking zal naar verwachting met meer dan een derde groeien en in 2050 meer dan 9 miljard mensen bereiken. Dit zal als belangrijkste gevolg... -
BO-57-002-006 - Peulvruchten met optimale smaak en functionaliteit
Peulvruchten, bepaalde vlinderbloemige gewassen met gedroogde eetbare zaden, zijn aantrekkelijk als eiwithoudend gewas doordat ze goed groeien in het... -
BO-57-002-007 - Microheme (Microbial production of heme)
Microbial biomass is arguably the highest potential future sustainable protein source. Yet these protein sources are hardly developed. -
BO-57-002-008 - Plant breeding for protein processing efficiency and functionality from agricultural side-streams
This project combines expertise in plant science and food science to breed for whole-biomass use crops that can be used to efficiently extract protein... -
BO-57-002-010 - Waterlinzen als nieuw, duurzaam eiwitgewas. Het opzetten van een productieketen van een nieuw gewas tot de markt
De Eiwittransitie, waarbij we de verhouding dierlijke/plantaardige eiwitten in onze voeding willen verschuiven naar 40/60, vraagt om nieuwe en... -
BO-57-002-011 - Structured plant-based products with scalable and economic technologies
While plant-based meat analogues have improved significantly in quality in recent years, they remain relatively expensive. In order to avoid that... -
BO-57-002-012 - Protein from Residual Microbial Cells (PROMESS)
Food production in general, both from animal and plant sources, contributes significantly to environmental footprints. Alternative ways to produce... -
BO-57-102-004 - Plenitude
Wageningen Food & Biobased Research (WFBR) is the only knowledge partner in this BBI flagship project, and therefore plays a crucial role in the... -
BO-57-102-005 - SUSINCHAIN: verbeteren insectenteelt voor voedsel en veevoer
Het Europese onderzoeksproject SUSINCHAIN draagt bij aan een nieuwe eiwitvoorziening voor voer en voedsel in Europa door de resterende belemmeringen...