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首批荷兰温室香蕉被制成蛋糕、植物肉和内衣
11月24日,在位于埃德市的Neder Banaan公司的温室里,收获了大约1600根荷兰无土栽培种植的香蕉。瓦大的研究人员与Neder Banaan公司的员工一起对新香蕉品种和种植方法进行研究,旨在促进全球香蕉产业的可持续性发展。收获的温室香蕉将作为香蕉蛋糕及特质啤酒的原材料。此外,香蕉树干及香蕉皮也不会被浪费。香蕉树干纤维将被制成内衣及运输托盘,而香蕉皮会被制成植物肉。
Neder Banaan拥有荷兰第一个,也是唯一一个香蕉温室。该温室种植香蕉的方法颇具创新性。香蕉并非生长在土壤里,而是被种植在装有基质的花盆中,基质是由椰子纤维制成的。使用基质种植,可以使作物免遭诸如土生真菌、细菌及线虫的危害。
拯救香蕉
香蕉枯萎病对全球的香蕉种植构成了严重的威胁,这些病害是由镰刀菌等真菌引起的。为此,瓦大多年来一直在对香蕉新品种和新的种植方法进行研究。荷兰本土香蕉种植项目是在植物病理学教授、Neder Banaan公司理念奠基人Gert Kema教授的指导下进行的。研究所取得的知识可进行全球共享。“如果我们不培育香蕉新品种,研发新的种植方法,那么香蕉将会消失。”Kema教授表示,“这对于西方国家的消费者而言或许无关紧要,但香蕉是热带地区4亿多人口的主要营养来源,不仅如此,香蕉还是热带地区许多农民不可或缺的收入来源。因此,我们急需采取行动。”
![腌制和煎炸的香蕉皮。摄影:G. Ackermans 腌制和煎炸的香蕉皮。摄影:G. Ackermans](/upload_mm/a/1/b/5237a80b-ffb7-42dc-b1fc-06e14c8f9677_-%20FT3A9789-2048px%20-%20Foto%20Guy%20Ackermans_bbb0ad9f_670x446.jpg)
迷你泡芙和香蕉啤酒
此次在埃德市温室中采收的大部分香蕉将被很快被制成迷你泡芙、香蕉小蛋糕和香蕉口味特制啤酒。这些产品将被销往餐饮公司、酒店及护理院。
香蕉皮产业
不仅香蕉果实能产生价值,与Neder Banaan合作的一些创新型公司还将优化利用香蕉皮和香蕉树干。其中,Banana Business公司将加工处理这些香蕉皮,将它们制成一种可以做沙拉或三明治的美味植物肉。Musa Intimates公司将用香蕉茎部提取的纤维制作内衣,而Yellow Pallet公司将把香蕉纤维压制成一种环境友好的、可替代木质材料的运输托盘。
![用香蕉茎部提取的纤维制成的内衣。摄影:G. Ackermans 用香蕉茎部提取的纤维制成的内衣。摄影:G. Ackermans](/upload_mm/5/e/6/63a371a2-5ef5-44e5-abf4-02bc76447ca6_-%20FT3A9737-2048px%20-%20Foto%20Guy%20Ackermans_95bd8022_670x446.jpg)
变废为宝
Neder Banaan总裁Pieter Vink表示,“如果可以利用废弃物,那么我们就可以节省原材料。当然,本次我们是在小范围内进行创新试验的,但世界范围内,有大量的植物和香蕉皮最终变成了废弃物。我们希望我们的创新能够激励全世界的香蕉种植者,并为更可持续的香蕉产业做出贡献。”